Koken:
Broodmachine
Frituurpan
IJsmachine
Nasi goreng
Rijst koken
Snelkookpan

Nasi goreng

De naam van deze schotel betekent gebakken rijst. leder recept dat ik ervoor kreeg, was weer anders dan het vorige. De enige overeenkomst was het gebruik van droog gekookte rijst, vlees, uien, (knoflook) en ketjap. Verder bleek iedereen er naar eigen smaak kruiden aan toe te voegen, soms ook tomatenpuree of tomaten, of zelfs restjes kool of boontjes. Nasi goreng is dan ook uiterst geschikt voor „beginnelingen" om te laten zien dat ze het zelf ook kunnen.

Ik zal u een tweetal mogelijkheden geven om het te proberen en dan verder maar zelf experimenteren!

Als basis voor beide recepten gebruikt u:

• 1 pond rijst
• 75 g margarine
• 2 grote gesneden uien
• 1 pitje knoflook (of I theelepel poeder)
• sambal oelek en zout naar smaak

In het eerste voorbeeld aangevuld met:

• 1/4 theelepel kentjoer
• 1 stukje trassi
• 200-300 g gesneden vleesresten of 250 g gehakt
• 2 eetlepels ketjap

In het tweede voorbeeld aangevuld met:

• 1 theelepel ketoembar
• 1/2 theelepel laos
• 200-300 g speklappen of ander vlees in dobbelsteentjes
• 2 eetlepels ketjap

Voor beide recepten geldt de volgende bereiding:

De rijst wassen en opzetten. De uien met de knoflook, de kruiden (behalve de ketjap) en het zout in de vleespan in de margarine even fruiten. Als u vleesresten gebruikt, is daarna kort meebakken voldoende; met vers vlees het mengsel laten sudderen tot het vlees gaar is. Vers gehakt doet u zonder enige voorbereiding in de pan, het valt bij het roeren vanzelf uit elkaar.

Nu de ketjap toevoegen en langzamerhand de gekookte rijst erdoorheen werken. De nasi goreng op een kleine vlam iets bakken.
U hoeft de rijst voor deze schotel niet per se tegelijkertijd te koken, koude rijst mengt zelfs gemakkelijker omdat de korrels droger zijn en niet meer kleven.

Een gebakken ei of een hartige omelet smaakt er heerlijk bij, terwijl ook tafelzuren of atjar het best doen.